Префектура Хиросима является известным центром по разведению устриц, традиции которого продолжаются уже 400 лет.
В Хиросимской бухте за год выращивают от 25 000 до 30 000 тонн этой деликатесной продукции. Некоторая часть этой продукции даже экспортируется в другие страны. Устрицы также выращивают в префектурах Иватэ, Мия-ги, Ниигата, Миэ и Окаяма, но Хиросима производит около 60% всей продукции страны.