
Согласимся: одно дело открывать иностранцу ресторан в Берлине, разоренном войной, да к тому же и в более благополучные времена не претендовавшему на первенство по части утонченной гастрономии. И совсем другое — встраиваться в конкурентный ряд на родине кулинарных изысков, галантного обхождения, новомодного дизайна, — словом, всего того, что на протяжении нескольких веков создавало мировое реноме Парижа.